凍肉刨肉機(jī)是肉類加工過程的一個(gè)關(guān)鍵設(shè)備。整機(jī)結(jié)構(gòu)采用不銹鋼，外表美觀，大方，操作安全，簡單，便于拆裝清洗。它能將大塊的凍肉切成片，直接供斬拌機(jī)或絞肉機(jī)用，能保證肉的品質(zhì)，既減少工人的勞動(dòng)強(qiáng)度，又環(huán)保衛(wèi)生。
    1、接通電源、調(diào)整好厚薄刻度，檢查機(jī)器運(yùn)行是否正常后，投入原料使用。 
    2、機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)不得取放夾板上的物品，若有問題，馬上停止機(jī)器進(jìn)行處理。 
    3、要求操作人員精神集中，不得分散注意力，更不準(zhǔn)與他人閑聊打鬧。 
    4、清理衛(wèi)生時(shí)必須關(guān)閉電源，刀片清洗時(shí)使用荷包加配毛巾或鋼絲刷進(jìn)行清理，雙手及身體遠(yuǎn)離機(jī)器刀片。 
    5、非專業(yè)人員，以及其它部門人員未經(jīng)允許不得使用。 
    6、不認(rèn)真遵守，違反規(guī)定者，將進(jìn)行嚴(yán)厲處罰，出現(xiàn)后果酒店將不負(fù)任何責(zé)任，要求大家高度重視。 
    7、機(jī)器必須按時(shí)上潤滑油，檢查機(jī)器運(yùn)行聲音是否正常。 
    8、磨刀方法必須按說明書操作，不得私自改動(dòng)方式方法。 
    9、不使用機(jī)器時(shí)，及時(shí)清理機(jī)器衛(wèi)生，注意安全。